02 Aug 2020, 1512 La pâtissière vegan Mots-clés gateau sans oeuf, gateau vegan, gateau sans lait, gateau sans beurre 110891 vues 0 commentaires Top 10 des meilleurs gâteaux licorne ! On se retrouve encore pour un nouveau classement, cette fois-ci, des meilleurs designs de gâteau Licorne. C'est l'un des gâteaux que nous vendons le plus donc nous avons eu l'idée de créer ce classement pour inspirer les pâtissiers amateurs et nous inspirer, nous-même, afin de créer de nouveau design à vous proposer. 1 - en première position, nous avons le gâteau Licorne à crinière à fleur de couleurs féminines rose et blanche. C'est le modèle basique, mais également l'un des plus jolis, vous le trouverez soit avec la corne et les oreilles en pâte à sucre ou en accessoire non-comestible. Je préfère personnellement les oreilles en accessoire non-comestibles, car il serait difficile d'imaginer manger la longue corne en pâte à sucre ;p 2 - en seconde position, on retrouve le gâteau licorne Harry Potter. Nous avons choisi celui-ci comme grand gagnant de ce classement, car il marie deux univers fantastiques qui en ont fait rêver des yeux et les lunettes ainsi que l'écharpe sont faits de pâte à sucre ou de pâte d'amandes selon la préférence et l'intérieur est un gâteau à 6 couches de génoise et de ganache au chocolat végan, bio et sans gluten. 3 - ensuite nous avons le modèle recouvert de ganache noir, celui-ci est très joli et on y a ajouté les joues qui rougissent avec de la ganache rose. Je pense que c'est l'un des modèles les plus originaux et les couleurs me semble très bien choisies rappelant les couleurs de l'univers et du ciel étoilé tout en gardant une touche féminine. Vous pouvez le trouver soit recouvert de ganache noir, soit couvert de pâte d'amandes ou de pâte à sucre noir. 4 - voici le modèle Licorne vampire qui conviendra parfaitement à une fête d'anniversaire tombant autour de halloween ou alors aux anniversaires des petites filles fan de vampire On y a ajouté des ailes les chauves-souris ainsi qu'un coulis de sucre rose sur ganache noir. 5 - en cinquième position, le gâteau Licorne aux couleurs pastel et aux oreilles en perles de sucre. Celui-ci est original, mais assez long à préparer, car il faut savoir mélanger les différentes couleurs de ganache pour obtenir cet effet peinturluré. Un résultat similaire peut être obtenu en mélangeant et en torsadant plusieurs couleurs de pâte à sucre ensemble pour le recouvrir. 6 - en sixième position, le gâteau licorne fainéante super rigolo composé d'un gâteau principal auquel il manque une part comme si la figurine de Licorne en pâte à sucre adossée au gâteau en avait croqué un gros morceau et s'était écroulée sous le coup de la fatigue ! J'adore celui-là, il ne se prend pas trop au sérieux et ne manquera pas d'ajouter une touche d'humour à la fête d'anniversaire. 7 - ensuite, nous avons ce gâteau à trois étages présentant tout un univers de licorne avec plusieurs petites figurines en pâte à sucre et des couleurs pastel et arc-en-ciel qui conviendront parfaitement à un anniversaire de petite fille 1 à 5 ans. Le choix des couleurs et du design des figurines n'en fait pas un choix idéal pour un anniversaire de filles et un peu plus âgée. 8 - le modèle suivant peut paraître simple, mais il est en fait très travaillé, vous remarquerez l'attention au détail sur la figurine de Licorne qui est fait en pâte à sucre, sur les nuages, sur l'arc-en-ciel aussi créé à partir de pâte à sucre et sur les tâches doré recouvrant la ganache rose du gâteau. 9 - nous avons ensuite le gâteau licorne zombie avec une palette de couleur verte et noire et des yeux en croix. Celui-ci ne plaira pas à tous les fans de licorne, mais il trouvera son public chez les fans de film d'horreur et les fans d'Halloween. 10- enfin, pour terminer notre liste, un modèle assez spécial, le gâteau licorne ourson, c'est-à-dire un ourson avec une corne de licorne. C'est une idée géniale. Pourquoi les licornes serrait-elle toutes des chevaux ? Je trouve également que le design de l'ourson est particulièrement réussi et que les couleurs pastel marron sont très bien choisis. Si cette liste vous a plu, n'hésitez pas à souscrire à notre newsletter pour recevoir toutes nos idées et inspirations pour vos décorations de gâteaux à la maison. Et comme toujours, si vous préférez éviter avoir à préparer vous-même le gâteau licorne, vous pouvez toujours commander l'un de nos gâteaux bio, végan, sans gluten, indice glycémique bas sur le site. Bonne journée à toutes et à tous Partager ce post Commentaires 0 Aucun commentaire pour l'instant

Un jour, au détour d’une discussion avec un de mes garçons, il me dit j’adore les licornes! »…étonnant ? oui et non car il a toujours aimé les mondes fantastiques et leurs histoires, et ce depuis qu’il est tout petit…il n’y a pas d’âge pour rêver! Cette petite phrase n’est pas tombée dans l’oreille d’une sourde et il y a quelques jours en pensant à ce que j’allais faire comme gâteau pour son anniversaire, je me suis dit, une licorne….? mais oui! un gâteau licorne, c’est ça qu’il me faut! Ni une ni deux, un petit tour sur le net à la recherche d’idées et le tour était presque! joué! J’avoue que j’ai un peu galèré avec la crème au beurre meringuée mais au bout du troisième essai et mon dernier paquet de beurre!, j’y suis finalement arrivée! eurêka!! J’aurais du la battre quelques secondes de plus, mais, après mes deux ratages parce que j’avais trop battu la crème, je me suis dit, non, je ne vais pas risquer de tout perdre et tant pis s il y a un peu de beurre mal incorporé, on fera avec! Note à moi-même penser à faire des provisions de beurre la prochaine fois que je ferai cette crème! Le gâteau est loin d’être parfait, mais pour une première je trouve que cela aurait pu être pire! Faire la corne et les petites oreilles m’ont beaucoup amusée, un peu comme lorsque enfant je jouais à la plasticine…. Ici j’ai fait un molly cake au chocolat pour respecter les goûts du principal intéressé du jour avec quelques cerises amarena glissées ici et là dans la crème entre les couches du gâteau pour plus de gourmandises. Quant à la déco, ne voulant plus utiliser dans la mesure du possible! des colorants bourrés de E en tout genre une de mes résolutions de nouvelle année! je me suis tournée vers des colorants naturels qui je dois le dire m’ont heureusement surprise …. Le gâteau a été réalisé sur deux jours…. voire trois si on compte le modelage de la corne et des oreilles. Jour 1 les oreilles, la corne et les yeux de la licorne en pâte à sucre seuls éléments contenant des colorants artificiels mais qui ne seront pas mangés…ils sont là juste pour la déco Jour 2 le Molly cake au chocolat et une première crème au beurre meringuée Jour 3 la deuxième crème au beurre meringuée pour les finitions et la déco du gâteau Le Molly cake Moule de 18 cm de diamètre et 10 cm de haut 200 g d’oeufs environ 5 selon leur grosseur 333 g de sucre toujours de canne pour moi 333 g de crème liquide entière 266 g de farine T 65 ici mais une T55 aurait convenu aussi 70 g de cacao non sucré 12 g de levure chimique voici le moule que j’ai utilisé Réalisation Préchauffez votre four à 150°. Chemisez votre moule de papier cuisson pour avoir facile au démoulage fond et côtés. Tamisez ensemble les éléments secs la farine, le cacao et la levure chimique. Dans un premier bol, commencez par battre votre crème en chantilly et réservez. Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit le mélange farine/cacao/levure au mélange d’oeufs et de sucre. Ajoutez ensuite un peu de crème battue en chantilly et mélangez sans faire trop attention, c’est juste pour détendre le mélange. Incorporez ensuite délicatement le reste de crème. Versez le mélange dans votre moule, lissez un peu la surface et enfournez pour 1h30 à 150°. Résistez à l’envie d’ouvrir votre four en cours de route sous peine de voir votre chez d’oeuvre s’effondrer! Attendez 10 minutes après la fin de cuisson avant d’ouvrir votre four pour les même raisons! Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le bien refroidir avant de le découper en 4 disques si le dessus n’est pas très plat, découpez une fine tranche pour l’égaliser un peu. La crème au beurre meringuée Il vous faudra réaliser deux fois cette recette de crème pour tout le gâteau. Une première pour garnir les couches du gâteau et faire son pourtour et une seconde pour décorer le gâteau de volutes colorées. Pour UNE quantité » 220 g de sucre 68 g d’eau 132 g de blancs d’oeufs 250 g de beurre pommade pas fondu!! juste pommade des colorants pour colorer votre crème pour la décoration finale de votre gâteau Réalisation Mettez vos blancs d’oeufs dans le bol de votre robot prêts à être battus et réservez. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer le sirop jusque 121°. Lorsque le sirop est à 110°, commencez à battre vos blancs d’oeufs à vitesse moyenne. Lorsque le sirop est à 121°, retirez-le du feu et versez-le doucement en un fin filet sur vos blancs d’oeufs robot toujours à vitesse moyenne. Lorsque tout le sirop a été versé, augmentez la vitesse de votre robot au maximum jusqu’à ce que la meringue soit à température ambiante environ 6-7 minutes. Une fois cette belle meringue lisse et brillante obtenue, toujours à l’aide de votre robot revenu en vitesse moyenne, incorporez petit à petit le beurre pommade. Ne battez pas l’ensemble trop longtemps sous peine de voir votre crème se déliter tout à fait! dès que le beurre est incorporé, c’est bon, arrêtez tout! La crème sera très légère et bien lisse! Réservez-la au frigo si vous ne savez pas l’utiliser tout de suite. Pour la deuxième recette/quantité de crème, procédez de la même façon, et lorsque la crème est terminée, divisez-la en deux ou trois parts et colorez chaque quantité de la couleur de votre choix. Ici je suis partie sur 3 couleurs, mais j’aurais très bien pu n’en faire qu’une ou deux…question de goût! 😉 Mettez ensuite chaque couleur dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, ou autre selon vos envies! Les éléments décoratifs Oreilles, yeux, corne de la pâte à sucre blanche que vous colorerez vous-même en noir, jaune, rose ou bien un peu de pâte à sucre rose pour l’intérieur de l’oreille de la blanche pour les oreilles et éventuellement la corne un tout petit peu de noire pour les yeux de la poudre irisée dorée si vous utilisez de la pâte à sucre blanche pour la corne –> à mettre au pinceau éventuellement de la jaune si vous ne voulez pas colorer la corne avec de la poudre irisée Réalisation Pour les décors en pâte à sucre, vous pouvez les faire quelques jours à l’avance et les conserver à l’air libre au sec; ils durciront un peu mais cela n’est pas bien grave… De façon générale je déconseille toujours à mes invités de consommer les éléments en pâte à sucre, cela n’apporte rien d’intéressant ni en goût ni autre…. des colorants et des sucres artificiels, rien qui ne justifie de les manger! Pour moi ils sont juste là en décoration…. Faites vos différents éléments de décoration avec la pâte à sucre et piquez-les chacun sauf les yeux dans une petite pique en bois style cure-dent pour les oreilles et pic à brochette recoupé pour la corne. Pour cette dernière, il suffit de faire un boudin de pâte à sucre d’environ 40 cm en essayant que le diamètre de celui-ci aille en diminuant. Après, il suffit d’enrouler ce boudin autour du pic à brochette…. et voilà, vous obtenez une jolie corne qu’il vous suffira de peindre » avec un pinceau réservé à un usage alimentaire avec de la poudre irisée. Pour les oreilles, faites 2 triangles blancs pas trop fins +- 8 mm sur lesquels vous appliquerez 2 triangles roses plus petits et plus fins; vous repliez un peu le tout et vous piquez une petite pique en bois au centre dans l’épaisseur. Montage Une fois le gâteau cuit et refroidi, découpez-le en 4 disques après avoir éventuellement égalisé le dessus du gâteau pour avoir une surface plate. Comme premier disque, prenez celui que vous avez éventuellement égalisé qui initialement était le dessus du gâteau. Déposez-le sur votre plat de service ou un plateau tournant si vous en avez un et couvrez-le d’une belle couche de crème. Enfoncez quelques cerises amarena ou autres fruits de votre choix éventuels et couvrez du second disque de gâteau. Recouvrez à nouveau de crème et de fruits et faites pareil pour toutes les autres couches de gâteau. Terminez par une fine couche de crème sans fruits sur le dernier disque qui initialement était le fond de votre gâteau dans le moule; de cette façon le dessus sera bien plat…. Faites prendre le tout un peu au frais histoire de solidifier la crème puis reprenez le gâteau et garnissez le pourtour et le dessus de façon plus régulière et nette en vous aidant d’une spatule ou autres outils pour étaler la crème. Cette année j’ai investi façon de parler! dans un plateau tournant basique qui facilite grandement la tâche pour étaler plus harmonieusement la crème; j’en suis ravie! Une fois le gâteau lissé, remettez-le au frais avant de continuer la décoration que vous pouvez réaliser le lendemain. Préparez vos poches avec vos douilles cannelées et les crèmes colorées. Ici j’avais préparé 3 poches une de crème rose pâle, une deuxième d’un rose un peu plus soutenu et une troisième bleu pâle; les colorants utilisés ici sont naturels, mais libre à vous de prendre ceux que vous préférez ! Sortez votre gâteau du réfrigérateur, et plantez les éléments du décor. La corne presque au centre, les oreilles de part et d’autre de la corne et les yeux en -dessous. Une fois le décor planté, il ne vous reste plus qu’à faire la chevelure de votre licorne en faisant des rosaces de couleurs et de tailles différentes un peu partout. Ici j’ai couvert tout le dessus, et un peu en descendant, mais vous pouvez très bien descendre beaucoup plus bas! Laissez libre cours à votre imagination et votre fibre artistique… Remettez votre gâteau au frais en évitant l’humidité pour votre pâte à sucre jusqu’au moment de déguster…. Happy Birthday!!!

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Petiteastuce pour réaliser vos cornes de licorne en pâte à sucre Retrouvez notre pâte à sucre dorée ici Petite astuce pour réaliser vos cornes de licorne en pâte à sucre Retrouvez

^{Coucou, suite à mon article sur la fête licorne que j’ai organisé pour les 7 ans de ma grande, vous étiez plusieurs à m’avoir dit être intéressé par ma recette de Rainbow cake et par une explication pour savoir comment j’ai réalisé le gâteau licorne pour l’anniversaire de ma grande fille. Donc voici dans l’ordre chronologique, comment j’ai fait ce gâteau. Je vous avoue que j’ai regardé plusieurs tutos sur internet, et que je les ai adaptés à ma sauce! J’ai commencé par réaliser la corne et les oreilles de la licorne quelques jours avant la fête au moins 3 ou 4 jours pour que la corne sèche. La corne et les oreilles en pâte à sucre Pou réaliser la corne, j’ai utilisé – un pic à brochette – de la pâte à sucre blanche – de la poudre dorée alimentaire J’ai commencé par faire un long boudin avec la pâte à sucre blanche en essayant d’avoir un bout plus fin que l’autre. Ensuite j’ai très légèrement humidifié mais vraiment très léger le pic à brochette en bois. et j’ai enroulé le boudin de pâte à sucre dessus en commençant par le côté le plus épais, tout en laissant un grand bout de pic nu pour pouvoir le planter dans le gâteau. Petit à petit j’ai très légèrement humidifié avec un pinceau la pâte à sucre pour qu’elle colle et tienne lors du séchage. Puis je l’ai laissée sécher plusieurs jours, sur un papier sulfurisé et je la tournais de temps en temps pour qu’il n’y ait pas un côté plat. Une fois sèche, je l’ai peinte petit à petit avec de la poudre dorée diluée dans très peu d’eau. J’ai fait un côté puis je le laissais sécher et ensuite j’ai fait l’autre côté. J’ai répété 2 ou 3 fois l’opération pour que la peinture » soit uniforme. Je précise que je n’ai pas laissé les enfants manger la corne ni les oreilles, même si leur composition est comestible. Déjà parce que je les ai utilisé pour 2 gâteaux vu que nous avons fait 2 fêtes licornes. Et ensuite parce que je préfère que les enfants mangent du gâteau plutôt que la déco! Lorsque j’ai mis la corne à sécher, j’ai commencé à faire les oreilles, qui nécessitent aussi un temps de séchage. Pour les oreilles, j’ai utilisé – de la pâte à sucre blanche – de la poudre dorée comestible – un emporte pièce en forme de cœur J’ai commencé par étaler la pâte à sucre sur environ 2 ou 3 millimètre d’épaisseur. J’ai détaillé 2 cœurs avec l’emporte pièce. Puis j’ai humidifié la zone arrondie 3 des cœurs et j’ai façonné les oreilles en collant les 2 parties arrondies cf photo. Puis j’ai laissé sécher les oreilles, comme la corne, sur plusieurs jours. Une fois sèches, j’ai peint l’intérieur des oreilles avec le même mélange de poudre dorée et d’eau que pour la corne. J’ai laissé sécher et réservé pour décorer le gâteau le jour J. Le gâteau et le glaçage J’ai commencé la préparation du gâteau la veille de la fête. J’ai débuté par la pâte. Je souhaitais faire un Rainbow cake pour ajouter de la magie à ce gâteau, mais j’avais aussi envie que le gâteau soit bon. J’ai donc cherché des recettes de pâte à gâteau qui semblaient assez moelleuses. J’ai choisi de la parfumer à la vanille et au citron. Ensuite, pendant que les gâteaux colorés finissaient de cuire et de refroidir, j’ai réalisé la meringue suisse, qui constituera le glaçage blanc du gâteau. Le Rainbow cake Ingrédients – 170g sucre – 5 œufs – vanille en poudre – 430g de farine – 1 sachet de levure – 310ml de lait – 220 de beurre fondu – 1 citron – colorants alimentaires rouge, bleu et jaune, puis faire les mélanges pour les autres couleurs Fouetter les œufs, le sucre et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger ensemble le beurre fondu et le lait tiédit pas brulant et réserver. Mélanger ensemble la farine et la levure et réserver. Ajouter petit à petit alternativement les deux mélanges beurre/lait et farine/levure au mélange œufs/sucre. Puis ajouter le zeste et une partie du jus du citron la pâte ne doit pas être trop coulante. Préchauffer le four à 180°c. Puis répartir le mélange à parts égales dans des bols. pour moi ça faisait environ 220g par bol Ajouter les couleurs rouge, jaune, bleu puis orange, vert et violet. Beurrer et fariner un moule ou deux moules de 20 cm de diamètre environ. j’en ai acheté un 2ème pour aller plus vite et cuire les gâteaux 2 par 2 Commencer la cuisson des pâtes à gâteau, environ 13 minutes par fournée. Une fois les gâteaux cuits, laissez les refroidir sur une grille. Si vous les empilez, mettez une feuille de papier sulfurisé entre chaque gâteau sinon ils vont coller ensemble. Pendant qu’ils refroidissaient, j’ai réalisé la crème à la meringue suisse. Crème à la meringue suisse Ingrédients – 5 blancs d’œufs – 200g de sucre – 225g de beurre. Fouetter les blancs d’œufs et le sucre au bain marie pendant 8 minutes environ, le mélange doit bien monter et blanchir et devenir ferme. Hors du feu, continuer à fouetter le mélange pour qu’il refroidisse bien. En effet, le beurre pommade doit être à la même température que la meringue, sinon on obtient une crème pas très belle, avec des grumeaux… Une fois la meringue refroidie, ajouter petit à petit le beurre pour réaliser une belle crème lisse. Le montage Une fois la crème à la meringue suisse réalisée, vous pouvez attaquer le montage du gâteau. Prenez le disque de gâteau violet et disposez le sur le plat, puis recouvrez d’une couche de crème, puis posez le disque bleu, puis la crème, puis le disque vert, puis la crème, puis le disque jaune, puis la crème, puis le disque orange, puis la crème, puis le disque rouge/rose. Une fois tous les disques collés à la crème, recouvrez le disque rouge de crème à la meringue, puis comblez grossièrement les espaces entre chaque disque grâce à une spatule à pâtisserie. Mettez le gâteau 30 minutes au frigo pour que la crème prenne. ne mettez pas le reste de crème au frigo, elle peut attendre 30 minutes, et sera plus belle et simple à étaler par la suite Après une demi heure, sortez le gâteau, parez le proprement, c’est à dire, découpez légèrement les bords pour bien égaliser. Cette étape n’est pas obligatoire. Une fois bien égalisé, recouvrez complètement le gâteau pour qu’on ne voit plus les couleurs, et égalisez bien pour que la tête de licorne soit jolie. Réserver au frais minimum 30 minutes. Mettre aussi un bol et le fouet du robot au congélateur pour les refroidir pour réaliser la chantilly pour finir la décoration. La décoration Une fois le gâteau refroidi et le glaçage pris, commencez la décoration. J’ai fait les yeux à l’aide d’un tube de décoration comestible noire. Vous pouvez aussi les réaliser avec de la pâte à sucre. J’ai fait le rose des joues en trempant un pinceau dans la poudre de colorant rose/rouge et ensuite j’ai appliqué la poudre en tapotant pour donner un rond poudré. Puis j’ai enfoncé la corne sur le dessus du gâteau entre les deux yeux, et j’ai disposé les 2 oreilles de part et d’autre. J’ai ensuite monté une chantilly au mascarpone pour qu’elle tienne bien tout l’après midi, que j’ai coloré puis poché à la douille pour faire la crinière arc en ciel de ma licorne. Crème chantilly – 25cl de crème fraiche – 60g de sucre glace – 125g de mascarpone Ressortir du congélateur le bol et le fouet. Commencer à fouetter la crème et quand elle commence à monter ajouter petit à petit le sucre glace. Une fois que la crème est montée, ajouter petit à petit le mascarpone pour qu’elle se tienne bien. Séparer dans 3 bols et colorer en bleu, jaune et rose. Mettre dans 3 poches à douilles séparées, les découper au bout, puis mettre les 3 poches dans une poche munie d’une douille cannelée. Pocher la chantilly sur le gâteau pour réaliser une crinière comme sur les photos. Et voilàààà !!!! Tadaaaaam voici un beau gâteau licorne et arc en ciel! La préparation est assez longue, mais ça vaut vraiment le coup et ce sont des préparations assez simples à faire! Si j’ai réussi avec une épaule cassée, vous y arriverez! N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires, j’y répondrai avec plaisir. J’espère avoir été assez claire dans mes explications! Regardez aussi les commentaires, j’ai répondu à plusieurs questions, peut être que la votre y est ! Sinon demandez moi. J’essaye de vous parler de notre chasse au trésor prochainement… A très vite pour de nouveaux gâteaux et plein d’autres aventures 🙂 Claire. PS Si vous aimez, partagez 😀 Merci! Mon article sur la fête licorne de ma grande puce est ici. Suivez-nous sur Facebook et Instagram Claire_revesdefripouilles, Pinterest, et sur YouTube ! Voici les commentaires qui se trouvaient sous cet article sur mon ancien blog; si vous avez d’autres questions n’hésitez pas à commenter aussi ! Merci Lundi 10 Juillet 2017 à 1351 Merci !!!} 4Idclu.

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corne de licorne en pate a sucre